El Pan de Muerto ya no espera hasta noviembre. Este producto tradicional mexicano comienza a ganar espacio en las compras de las familias desde finales de agosto, una tendencia que está ampliando su temporada de venta.
Organización Soriana identificó este cambio en los hábitos de sus consumidores y decidió adelantar el inicio de su temporada de Pan de Muerto, ante una demanda que comienza varias semanas antes de la celebración del Día de Muertos.
El fenómeno muestra cómo algunos productos que tradicionalmente tenían una temporada de consumo muy definida están ampliando su presencia en el mercado.
¿Por qué el Pan de Muerto llega cada vez más temprano?
De acuerdo con Soriana, los consumidores ya no buscan este producto exclusivamente durante los días cercanos al 1 y 2 de noviembre.
Ahora también forma parte de momentos cotidianos como el desayuno, la merienda o el café, lo que ha permitido extender su periodo de comercialización.
“Hoy observamos que el Pan de Muerto dejó de ser un producto que los clientes buscaban únicamente durante unos cuantos días. Cada vez más familias lo incorporan a momentos cotidianos”, explicó Rebeca Sánchez, subdirectora de Panadería de Autoservicio de Organización Soriana.
Esta tendencia se inserta en un mercado de panificación que mantiene crecimiento en México y en el que los consumidores muestran preferencia por productos frescos y elaborados diariamente, de acuerdo con información citada por la compañía del Instituto de Desarrollo Económico (IDE).
Del tradicional a los rellenos: cambian los gustos
El Pan de Muerto tradicional continúa siendo el favorito, pero la oferta se ha diversificado para responder a consumidores interesados en probar nuevos sabores, rellenos e ingredientes.
Soriana, por ejemplo, incorporó variedades desarrolladas en colaboración con marcas como Mazapán De la Rosa, Bubulubu, Philadelphia, Hershey’s, M&M’s, Oreo y Panditas.
Y la apuesta por nuevos sabores ha tenido respuesta: de acuerdo con la compañía, las ventas de sus variedades especiales de Pan de Muerto han crecido 125% desde su incorporación.
“Nuestro objetivo ha sido innovar respetando una tradición que forma parte de la identidad gastronómica del país. Hoy los consumidores buscan nuevas experiencias, pero también esperan encontrar la calidad, frescura y sabor que distinguen al Pan de Muerto tradicional”, señaló Sánchez.
Las temporadas de consumo también están cambiando
Lo que ocurre con el Pan de Muerto forma parte de una tendencia comercial más amplia: productos asociados a fechas específicas comienzan a llegar antes a los anaqueles y permanecen disponibles durante más tiempo.
Para los comercios significa una ventana de venta más extensa; para los consumidores, más semanas para adquirir productos que anteriormente estaban disponibles durante periodos mucho más cortos.
Soriana prevé que el Pan de Muerto continúe consolidándose como una de las categorías relevantes para su negocio de panadería durante la segunda mitad del año.
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